2023年7月20日木曜日

藪萱草の甘酢漬け

ヤブカンゾウが先週から咲きだしました。






もう何年前になるかな
旅の途中、穂高でお庭で萱草を育てている方が苗を分けてくださった。

それから
春先は新芽をお浸しにして美味しくいただき

株が充実し花が咲き出してからは
夏には花瓶に生けたり、料理したり

以前美山の『美し山の草木舎』のやすこさんが蕾の甘酢漬けをポテトサラダに入れて作ってくださったのが美味しくて😋
それからは甘酢漬けも作るようになりました。



きれい✨




必ず加熱❗と教えてもらったので甘酢に漬ける時も乾燥するときも私はまずセイロで蒸します(茹でてもよいですが蒸すほうが好みです)。
根と花にはコルヒチンという自然毒が含まれるので水に浸してから十分に加熱しないと腹痛、下痢、嘔吐など胃腸障害を起こすそうですのでそこは要注意、加熱することで分解されるので無毒になるそうです。



蕾や開き始めた花を何度かに分けて蒸しました


甘酢につけたら綺麗発色👀



何に使おうかな





中華料理で使う漢方食材の金針菜はこの蕾です
新鮮な蕾で作ってみました😆はじめてつくりました💓



沢山できました!
自然乾燥した金針菜のお色は振るわずですが😅満足満足😊
甘酢の色はきれい✨



植物のめぐみにありがとう😊



ランキングに参加しています。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 穏やかな暮らしへ
にほんブログ村





2023年6月8日木曜日

本『唾液のチカラで健康レシピ』そして日常

通っている歯科医の先生が本を出されました、
『唾液のチカラで健康レシピ』
「唾液の質を高めその量を増やす食事が健康維持の秘訣」とおっしゃる先生の書かれた本。 地元紙に掲載されている先生の口腔ケアについての記事を読んでいる患者さんたちからのいつか本を出してほしいという声と先生の亡くなられた料理研究家だったお母様の夢の一つがレシピ本の出版だったそうです(大量のレシピが遺品の中からみつけられたそうです)
それが合致したことで出版を決意されたと記されています。

口の中の健康の大切さがよくわかる

あぁ 治療の時におしゃっていたことだわなどと思いながら読んでいます。

本の使い方

目次

唾液の量を増やし質を高めるように心がけ生活したい 
IgA抗体が増えれば免疫力も高く保たれるそうだ。

口の中の大切なこと!


最近副作用などでも悩まされたので5月は色々なことを考えていた
歳を重ねると色々機能が低下していくのがわかるので良い時にこの本に出合えました。

元気が一番!!
私なりの努力をしよう


夫を見送ったあと噛み合わせがひどくなっていったことなどあり、引越しして少し遠くなりましたが定期的に通っている歯科医院。
一時期唾液の出が悪くなったと感じた時もマッサージの仕方など教えてもらいすごく楽に唾液が出るようになったことがありました。
何より噛み合わせをよく見てメンテしてくださる先生と歯科衛生士の方々。

優しく本は語ってくれます。
レシピもついているのでこれから楽しみに作っていこうと思います。



🌿🌿  ✨☆✨☆✨  🌿🌿

今日は父の命日でした。
離れている娘から『今日はおじいちゃんの命日だね何食べた?』とライン💖
いつもちゃんと覚えていてくれてありがとう😊

美味しいお酒と今日は先生の本のレシピから春巻風カレーコロッケを作ったので
夕飯のときお供えして晩酌 好きな壬生菜の御漬物も。
ささやかだけれど感謝をこめて💓

庭の八重のドクダミも咲き始めました


八重のどくだみ飾っても美しい


百合も綺麗に咲いてくれました(以前花屋さんで咲いた後の百合の球根を50円で買ったもの😁)


鉄炮百合とハマナス


雨が降っています。

おやすみなさい🌟



ランキングに参加しています。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 穏やかな暮らしへ
にほんブログ村





2023年5月26日金曜日

可愛いじゃがいもの収穫(笑)

昨日は久しぶりに大きな公園にお出かけ13000歩越え👏👏👏
楽しい一日を過ごしました。
今日は朝からゆっくりゆっくりしています。

5月始めより庭に面した裏の駐車場の掘り返し工事が始まっていて
それはそれは中々の振動と音⚡️
いつも8時2分にはゴゴゴッッ🚜サウンド😂夕方5時前まで〜
日中避難したりしていましたが
それが今日は9時になっても静かなので💖
庭に出て、花の咲いているドクダミを刈ったり、種を抱いた難波ネギの葱坊主をとったり

昨年マルシェで買ったじゃがいもがとても美味しかったので、1つ残して植木鉢に植えていました、そのうち葉も繁り今日はほぼ茎だけになっていたので恐るおそる抜いてみると😍
かわいいじゃがいもがコロコロ🍀コロコロ
おままごとのようですが私にとっては大豊作👍


品種もわからなかったので
興味本位で植えたら育ってくれました!
少しだけすぐ食べ、あとは追熟しようと思います


お日様を少し浴びながら植物の近くに居ると安らぐ😊そして沢山の小さな喜びありがとう。


残念ながらトラックが数台駐車場に入ってきたので、私も家の中に😅
チラシには工事期間5月1日から31日予定とあったと思うのであとしばらく😁



今年4月に大阪の伝統野菜に認定された難波(なんば)ネギ

八百屋さんで見つけたのでおいしくいただき後を植えていました
葱坊主の時に料理をと思っていたのですが
タイミングを逃しました


 ネギ坊主の中からカラカラ真っ黒の種が

難波ネギの種とりまーす


立派には育てれないだろうけど毎日少し摘めればラッキー。
種まきしてみよう😊




ランキングに参加しています。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 穏やかな暮らしへ
にほんブログ村



2023年5月23日火曜日

元気がいちばん

最近BS1(金曜日)『Trails to Oishii Tokyo おいしい東京』を録画しています。日本のおいしいものを探しに出かける物語。ワールドJAPANで放送しているものの日本語版だそうで見ていて時々クスッ😆とするのはそのせいかと思ったり。

先週は『よもぎ』の食文化について、草餅などの紹介の後、沖縄へ。
沖縄ではよもぎのことをフーチバーと言い、どのように使われているか、
山羊汁などが紹介され、最後にフーチバージュウシーが出てきました。

それは昔私が復帰前に沖縄で過ごしたとき大好きになったボロボロジューシーの見た目(笑)だったので驚きました(約10年前と7年前に久しぶりに訪ねた時にお店で食べたのですが少し違うなぁと残念な記憶があったので)。

そしてひと昔前に参加した琉球和ハーブ塾で、ご自宅で琉球料理を教えてくださったユタの渡具知綾子さんのお店だったことにもびっくり!88歳になられた今も調理場に立っていらっしゃるとのこと。

沖縄で買ったニシヨモギの苗が一昨年絶えてしまったのが残念だけれどなんとなく作り方もわかったことがうれしい。
世界でみるとよもぎはアブサンやヨーロッパの民間療法では聞くが日本ほど食していないのかしら 大切な野草です。

🚶🚶🚶  🌿🌿  🚶

身体の調子も良くなり歩くことも苦痛でなくなってきたので
昨日整体の帰りにスケッチブックを買いたいなと梅田経由で帰りました。
デパートで『めんそーれ沖縄展』をしていたので自然に足が向き😄


ジューシー(炊き込みご飯)のおむすび👏を売っていたので もずくの天ぷらと沖縄ではおなじみのグルクンという魚の天ぷら、島豆腐などを買いました。



このジューシーおむすびで家のよもぎを入れ
なんちゃってボロボロジューシー(雑炊)
作ってみたら50年前のあの美味しさに
似ていて感動😂写真撮り忘れ💦



イートイン沖縄そばのお店は結構な行列ができていたけれどおなかも空いたし😁並んで😂
頂きました💓


あー
沖縄で食べたいな


🌿🌿🌿🌿🌿  🚶  🚶   🌿🌿🌿

スケッチブックも買い、思いもよらず沖縄展があり足取り軽く昨日は帰宅。
夜もぐっすり眠り身体の回復に感謝した今朝🌤

5月始めは歩きづらく、少しづつ歩数を増やしてきましたが心臓が苦しくなることもなくなり
元気がもどりありがたいです。

昨日は8000歩ほど歩いたのですがしんどくなることなくホッとしてます。

こうして歳を重ねていくのでしょうが
心も体も元気が何にもまして一番💖ですね。



ランキングに参加しています。

2023年5月8日月曜日

身体と薬

一昨日からの大雨で沢山のレモンの花が散りました。
4月下旬頃から蕾がほころび開花するごとに辺りに甘い良い香りが漂う
ゴールデンウイークの間も庭に出ておひさま浴びながら一花一花観察😁しました。

4月中旬ごろから少し体調が変で恐ろしい眠気などに悩まされていました。
気圧も乱れていた時期で頭痛もひどかったのでこんなものかなと呑気に思っていたら
眠気も増してくるし心臓もパクパクするようになり、、、
少し怖くなりました。
結局変えたお薬の副作用など色々重なったようです。
お医者さん以外外出もせずゆっくり休んだ長い連休でした。
眠気は尋常でなくほとんど眠り姫ならぬ眠りbaba😆

こうなるとスマホやパソコンは見るのもしんどくなります。私の場合は見なければ良いだけなので😂別に不自由も感じることなくですが、今の時代働き盛りの方や家族のお世話に忙しくされている方はきっと押し殺して過ごされることになるのだろうなとかいろいろなことが頭を横切りました。

ぁあまたブログ書けないななんて思いながら、、しかし身体はついてきてくれません💦
今は自分のことに集中できるのでありがたいことと今回も痛感。


🌿🌸🌿  🌿🍋🌿  🌿🌼🌿

そんな間でも植物たちは健気に成長、先の投稿の2鉢あるレモンの花ですが
1鉢は受粉結実したものが数個
残念ながらもう1鉢は今の所結実したもの見つけれていません
今年は6個ぐらい実ってくれたら良いなと祈っています。

今日のレモンの花😀

まだもう少し咲きそうです




そして花びらが落ちて緑の小さな実がついてくれている

結実してると思われる🍋は上のです。
その下のは今朝もっと黄色になりそのうち落ちていくのでしょう


🚶🌻 🚶   🚶🌿🚶

まだ本調子とまでいかないので少しゆっくりしながら過ごしたいと思います。
植物見習って元気でいたいので何か違う方向からも健康について考えていかないとと色々思いを巡らします😊
歳を重ね何故か敏感な体質になっているのが不思議です。


ランキングに参加しています。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 穏やかな暮らしへ
にほんブログ村



2023年4月17日月曜日

レモンの花が沢山付きすぎ〜♪

植木鉢栽培のレモンが2鉢あります。
実りの良い時は2鉢で13個ほど楽しみに収穫しました。

昨年は花が咲いたものの収穫0個。

鉢の中にフリージアやパンダスミレ、ヘビイチゴなど混植したからかしら?
バーク堆肥だけで数年過ごしたからかしら?と思い
昨秋有機の肥料を少し施してみました。



美しいです



雨上がりの今日、沢山の蕾が開いてとても良い香りが漂っています



はじめのほうに咲く花を置いておいて
順次適当に摘むのがよいのでしょうか?😅


いくらなんでも沢山の蕾です😅

枝葉は青空に向かって気持ちよさそう
狭い鉢の中でごめんね💓



花を摘んで少しだけ蒸留できるかもしれませんね


すくすく育ち、いくつか実のりますように🍋😊🍋


ランキングに参加しています。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 穏やかな暮らしへ
にほんブログ村



2023年4月16日日曜日

淡路島へ

渡る度に思うけれど本当に美しいシルエットの淡路大橋

この日は全国的に黄砂が飛来した4月13日

黄砂で霞んでいる💦


静閑な山あいに新居を建てられた素敵なお宅訪問💓しましたヨ😆



テラスから美しい海、遠くに島が見えるそうですが
この日は黄砂で残念💦



てんとう虫も沢山見ました

野薔薇が自生
さまざまな自生植物に胸躍りました😁





車で走っていると
ナルトオレンジの木々にも出合う

瑞々しく美味しい、なかなか市場にでないので口にできしあわせです。
淡路島でしか栽培されていないそうで現在では幻の柑橘といわれているとか
ググってみて貴重な果物とより知り、生産する人が減っていることもとても残念。
この大切なナルトオレンジが市場に出るようになってほしいなと祈ります。

後継者不足のお話も聞く


段々畑もあり焼畑をしていらした
静かな時の流れを感じる風景が生活のなかにあるのです

こんな原風景も見る機会が少なくなりましたね


映えるお店に若い人が沢山集まって賑わう淡路島も良いですが
昔ながらの里山を感じる風景に癒された日でした。


海の幸、山の幸の恵みの島ですね💓


ランキングに参加しています。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 穏やかな暮らしへ
にほんブログ村