蒸留後の残渣も味わう

カレンデュラ畑からのに載せた写真の「伸びに伸びたフキノトウ」、それをハービックで蒸留しました。

以前、トトラボの村上志緒先生がフキノトウを蒸留されていた記事がアップされていて「ふきの香り？」と興味深々でした。

「伸びに伸びたフキノトウ」計ってみたら55g強あったので今回は蒸留をハービックですることに

伸びに伸びたフキノトウを刻んで鍋底へ、500mlの水も入れ

はじめ少し火加減が弱過ぎたのか（６０度）3５分しても最初の１滴も出てこないので80度に上げてみました。それからは順調にポタポタと蒸留水がビーカーに落ちていきます。そして部屋中が濃厚なふきの香りに包まれて〜〜　✨幸せ✨

春は苦味のお野菜を身体が欲しますね😊　

香りに包まれて山菜やたけのこの絵が頭の中をぐるぐる巡る。

約1時間で100ml　の蒸留水。

鍋底に残った水分は、えぐみが強いのでフキノトウの残渣のみで、なんちゃって佃煮を作りました。

お酒とお醤油そしてはちみつ少し、柔らかい鰹節を最後に回しいれて。

金繕いしまくっている好きな器にいれました。ご飯が進み過ぎそう( ´∀｀)

ほろ苦さが鼻にぬけ、たまりません。伸びた茎が蕗そのものの歯ざわりで香りもよく予想以上に大満足の出来です。

美味しい。

野原のめぐみに　ありがとう🌿

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カレンデュラ作業

廣田農園さんのカレンデュラで石けんを作ったり、クリームやリップクリームにも使いたい、ハーブティや料理にも使いたいので保存のために花や花びらをドライにしました。

持ち帰ったカレンデュラを薄紙の上に並べてみました

茎を花元で切って　下を向けて並べたり、上を向けたり

持っている乾燥機は乾燥野菜やドライフルーツを作るもので古い機種なので温度設定ができません。2時間ごとくらいに様子をみながら花をひっくり返したり段を変えたり、無心になって時間を忘れてしまいました。

お友達にテクニック聞いたりしながら、、、

約10時間でほぼドライになりました。

比較して見ると生のカレンデュラとドライにしたカレンデュラではこんなに大きさが変わっています。随分縮んでいます。

乾燥させすぎたかもしれませんが、自分で使うので良いと納得(^ ^)。

生花とドライの大きさの違い😅

こちらのカレンデュラは花びらが広いので

花びらを外してドライにしました。こちらも時間をかけ過ぎたかもしれません。

かなりカリカリ

きっと適温もあるのでしょう。でも😊満足満足。

廣田農園さんで鮮やかで濃いオレンジ色に感動しながら摘ませていただいたけどドライになっても本当に綺麗なパワーを感じる色です。

楽しく試行錯誤している数日、摘み帰ってすぐにドライにしなかった『むらじ』は３日後にこんなに反り返ってきています。

もしかしたらこのタイミングで乾燥機に入れてみたらよいかしら？とふと思い

これは自然乾燥してみようと思っていましたが乾燥機にいれてみました。

乾燥前の花と乾燥後です。

乾燥前大きいもので直径７cm

乾燥後大きいもので約6cm

はじめの頃に乾燥したものよりかなり大きさも形も保たれた感じです。花びらののびやかさも感じられます。

今回はひっくり返すことなく😊そのままで10時間でした。

大切に使い来年はバージョンアップできますように🌼

保存法も考えなくては！

まだまだ楽しい作業が続きそうです。

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カレンデュラ畑からの

淡路島廣田農園カレンデュラ畑からの続きです。

カレンデュラ畑から廣田さん宅への道すがら見つけたスギナ、ツクシを少しいただいて。（今年はツクシが沢山でていたそうです）

洗って乾燥させます。

コロナ禍、好きな野山にも行っていなかったので、久しぶりにのどかな風景や道端にトキメキます。

田んぼのヘリに。なんて綺麗な母子草

春の七草の御形（オギョウ、ゴギョウ）

空気が澄んでいる所では、こんなに鮮やかな黄色、葉の産毛というか綿毛がとってもフワフワで柔らかそう。好きな野草です。

トウダイグサとおもうのですが、、、周りにもいっぱい生えていたのに一つだけ離れて生えていたこの初々しい形状がなんともいえなくってパチリと写真。まだ若いので上の方に伸びてないけれど

拡大してみました。とても可愛く魅力ある不思議な形状と思うのは私だけかしら😆

拡大しました

そして伸びに伸びたフキノトウ🎶〜♪

道端の植物にも心ときめいて✨

数日前まで天気予報は雨だったけれど、段々予報もずれてくれて春らしい陽射しの中でカレンデュラ摘みをして、そしてトキメキ盛り沢山の一日でした。

数日続くと思いますが😆　アップします。

3月20日（土）淡路島ハイウェイオアシスより

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廣田農園カレンデュラ畑

昨年、誘っていただいた時は体調不良で行けなかった淡路島の廣田農園さんのカレンデュラ畑に連れて行っていただきました。

廣田農園さんの予約から美味しいアナゴの予約、そして心に残る場所にも連れて行ってくださったハーブ仲間のCさんYさん　至福の一日をありがとうございました💓

まず廣田さんのご自宅、作業場へ。廣田さんがお花畑まで送ってくださって道中楽しみながら、しばらくしてお花畑に到着♫

一面のカレンデュラ畑！！！　初めて見る光景に驚きました。

オーナーの廣田久美さんが有機栽培で育てていらっしゃる愛情いっぱいの花畑です。

2019年に有機JASマーク認定を取得されたそうです。

タネ蒔き、苗植え、土の様子や苗の様子をみながら、沢山のご苦労もおありでしょう。

種取り、花畑の土壌の養生etc.　カレンデュラは愛情いっぱい受けて咲いています。

　

３月２０日、お花摘み体験初日でした。午前の予約は私たちだけで（間近の天気予報が雨だったせいもあったかも）優雅に広いお花畑で楽しく花摘みさせていただきました。

４月中旬頃が満開のようですよ。今でも十分すごいのに、もう少し丈も伸びもっと沢山の花が咲くのでしょうね、圧巻です。

まだまだ蕾もいっぱいです

周りの風景もとてものどかで鶯や他の鳥のさえずりをバックグラウンドミュージックに「摘む」たのしさ♫　　茎は指で優しくポッキと摘めます（手袋おすすめです）

外来種のカレンデュラの栽培が増えた中、廣田農園さんでは『むらじ』という淡路島で80年以上栽培されてきた品種のカレンデュラを有機栽培されています。八重咲きの大輪でとても濃い鮮やかなオレンジ色の花、むらじを作っている人は激減しているそうで　とても貴重です。

花びらが豪華で美しい　有機認定の安心、安全に使える贅沢なお花です。

てんとう虫もひとやすみ　　

このカレンデュラもとても可憐で可愛いです

カレンデュラ畑と鳥のさえずり

カレンデュラ摘みを堪能して、帰りは三人で歩きながら道端の草木を楽しみ廣田さんのお宅へ

綺麗に摘み取り、並べられているカレンデュラ

お庭には鳴門オレンジの木々

廣田さんに乾燥機を見せていただいたり、色々なお話を伺うこともでき、お人柄にもとても感激しました。丹精こめて育てられたカレンデュラを大切に使わせていただきます。

フレッシュで、ドライにして、オイルに浸けたり、お酒に浸けたり、、、

エディブルフラワーとして、花も葉も食してみたい。

今日もまだ楽しい作業の真っ只中😆です。出来上がったものから😅順番にまたアップしますね。とてもたのしみです。

素敵なハーブのお仲間に感謝。

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芽吹きの春2021

以前住んでいた家にあったユスラウメのコボレダネで育ってくれた小さな木。

昨年、数粒の実をつけてくれました。

今年も少し前から花を咲かせてくれています。

思い出の詰まったユスラウメ。今年も綺麗な色の実をつけてくれたらいいな

ここ数日の暖かさでツタンカーメンのエンドウ豆も

そら豆も

スクスク育っています。

今日は藪萱草を少し切りお浸しにしてみようと思う。

もう一つ、春の訪れを知らせるイカナゴ。最近は不漁で昨年もあまり炊けず、今年は諦めていたけれど運良く少しだけ炊けました。

今の住まいはIHなので、なんとなく以前のように炊きにくいかな、大きな鍋も処分してきたのでル・クルーゼで炊いていますが

最後に鍋を振るのが今年は、ちゃんと振り切れなくて(o_o)少し気持ちがシュンとしてしまいました

私はレモンの皮をイカナゴ１キロに１個分入れます。庭のレモンが収穫０個だったのですがお友達のお宅で育ったレモンをいただき例年どおり作れて感謝。

ミモザが咲いてツタンカーメンのえんどう豆の花も咲き、ユスラウメも育ってくれて、イカナゴも炊けた。

春の訪れ♪にありがとうございます。

お彼岸に入り、18日暖かい日にお墓まいりに行ってきました。

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