レモンユーカリを蒸留

アランビックでレモンユーカリの葉を蒸留

４年以上していなかったので少し戸惑いながら、、
1週間ほど乾燥した葉105gを袋に入れて水1500mlを入れてスチーム蒸留。
　

葉は思ったより嵩が高いのでアランビックのポットにギュウギュウ詰めてしまった💦

[左がポットを上から見た所、底にコイルをいれてその上に蒸し布袋に入れた葉を置きます]

高さを調節する為に冷却槽の下に置く台もなかった💦急遽、木のボードやまな板、ニンニク壺の蓋などで🤣なんとか平行に😅保つ事が出来たので、小さなキッチンでコンロを置いてスタート！。
はじめだけ強火（すぎたかもと反省）そして後は弱火で、、弱火で、、、。

冷却槽の水が熱くなると水を抜き交換するのですが、すぐに熱くなるのでこんなに頻繁にお水入れ替えていたかしら、、？なんて以前のことおもいだしながら、、、思い出せず💦これからはマメにメモしないとと思いました（笑）。最近はこんな事を色々な場面で感じます。。

以前は約３時間ほどかけていたけれど今回は火加減のせいか２時間ほどで終わりにしました。
そして約500mlの蒸留水をとりました、オイル（エッセンシャルオイル）が結構浮いています。

蒸留水をとる時わかりやすく200mlのメジャーカップを使います(๑˃̵ᴗ˂̵)　初めの200mlがヘッドと呼ばれる上質な部分、次の200mlがボディ後半の200mlはテールと呼ばれ品質が落ちるといわれますが家で使うので混ぜたりしても使います。

小さなお家中レモンユーカリの香りで包まれた一日でした〜💖夕方ご飯を炊いてもその匂いも漂っている蒸留の残り香にすぐに隠されてしまったのが驚きでした。

エアーフレッシュナーに使おうかな、、、大切に使いましょう。

本当に久しぶりの蒸留♬

レモンユーカリの恵みにありがとう❤️


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旬菜ビーフンを作る^ ^

先日、教えてもらった台湾料理、目から鱗のことが多かった、

生キクラゲを売っていたので今日は椎茸、舞茸、生キクラゲ、大根と玉ねぎ、人参とレンコンで重ね煮をして

台湾のビーフンをマーケットで買ったので作ってみよう！っと

作り方は、出来立ての重ね煮を鍋に取り分けて水にくぐらせたビーフンを入れ混ぜ混ぜ、塩少々と作ったネギ油を調味に。台湾のビーフンは日本のものより柔らかいそうです。

日曜日の遅いお昼ご飯、美味しくいただきました。重ね煮がこんなところでも便利に美味しく使えるのですね。

ビーフンも残っているので近いうちに　リピートしよう。油で炒めたりしないので油は調味に使ったネギ油だけ(๑˃̵ᴗ˂̵)ヘルシービーフン♬

[長ネギを太白ごま油で、エシャロットでつくるのが良いそうです]

[残った重ね煮を分けて保存😊]

お粥と饅頭も教えて頂いたので作ってみたいとおもいます(^ ^)



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ランチブッフェでおしゃべり楽し♬

この間連れていって頂いた「ヴェルデ　カッサ」に、先日再び友達とランチへ(๑˃̵ᴗ˂̵)。
今回はあまり食べ過ぎないようにと思っていたのですが、、、

はじめのお皿、これでも多すぎましたね💦

パンの器のシチューなど温かく食べたいものはその都度^ ^

前回食べなかったリゾットやパスタも食べてみようと（笑）ピンサやスパゲティは出来立てを教えてくださるのでその時にがよいです^ ^ リゾットの写真ないですがユリ根が入っていました、家でもおかゆさんに入れてみよう😊

ブルーチーズとべリーのピンサとチョコとマシュマロのピンサもはずせなかった（笑）全粒粉のパンケーキと💦（小さなサイズです（笑））



またお腹いっぱい(๑˃̵ᴗ˂̵)。９月〜11月のメニューなので前回と同じでも、お友達とのおしゃべりもゆっくりできる90分でこのお値段😁満足、満足(๑˃̵ᴗ˂̵)

[平日¥1400、土日¥1700]

恥ずかしいけれども😅昨日は夕食いりませんでした🤣

今回も予約で行きました😁

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久しぶりの雨に喜ぶ植物^ - ^

午後からの久しぶりの雨に植木鉢の植物が喜んでいます。
株分けもしていない月桃でしたが、しっかりと綺麗な葉になってくれています

そして沖縄続きでハマゴウ、まだ花も咲き、また新芽も、実もつけてくれて大きくなっているのでもう少ししたら植え替えましょう〜ほぼ砂地に。

挿し芽でどんどん増えてくれているボルトジンユ、今度植物講座に持っていって欲しい方にもらってもらおう( ＾∀＾)

そして屋久島からのオオタニワタリも内側から新芽を何枚も出してくれている、不安だったけれど、なんとか馴染んでくれたようでとてもうれしい。

屋久島の苔もパセリの側で（笑）長命草の葉の影で、心地好さそう

馬ぶどうも色づいて来て　たのしみ楽しみ〜♬

これらの植物も色々活用させていただこう😁


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重ね煮

以前、一度だけ重ね煮を習ってからよく作る。
おひとりさまにはとても良い料理法と思っています。なんでも重ねていって良いものではないそうで、ある法則があるそうです。マクロビオティックの基本理念である陰陽論に基づいているそうで、上に向かって伸びる葉菜類やふくらんだ果菜類を下に、下に向かって伸び、引き締まっている根菜類を上にするそうです。水も使わず野菜を重ねて弱火でゆっくり煮るので野菜の旨味も出て美味しくいただけます。
レンコンが美味しい時期です💖今日は下からきのこ、玉ねぎ、人参、レンコンで、お塩をほんの、パラパラと。夕食の用意をしながら野菜を切って、食事中にコトコトと〜♬

今日も約１時間ほど弱火でゆっくりと

混ぜると

これを小分けにして保存します。おひとりさまにはほんとうにありがたい料理法。




私は夜から水に浸けておく昆布、その日により、いりこにしたりかつお節だったり干し椎茸だったりをプラスして、朝お鍋に出汁をとりそのお出汁だけをグイグイのんだり（笑）一人分ですので昼は赤だし、夕飯は信州味噌と変えたいのでこうして出汁を作るようにしています。そんな味噌汁などにも少し入れるとほんとうに美味しい。レシピ本にはコロッケやらハンバーグ、春巻きやら白和え・・・色々あります。

まだ部屋には野菜の優しいにおい〜✨


野菜の恵みをありがとう😁


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秋、元気に！

10月に入ったというのにとても暑い一日でした。
日曜日に楽しいお出かけをしてからまた、家で横になる時間が多く少し焦る私です。

今日の夕食は冷蔵庫にあるものでスパイスカレーを、

スパイス効いて体がシャンとした気分！
ガンバ(๑˃̵ᴗ˂̵)！



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ミツロウラップ

先月、マルメロさんで教えてもらったミツロウラップを家でも作っています。
まだどのように使えば良いか試行錯誤しているけれど、
林檎や梨が半分残った時などにも使うと切り口は綺麗に保たれる。
おむすびもよく包む、サンドイッチも。

今一番気に入っているのは葉物野菜を包むこと。
おひとりさまになってからキャベツ１つ買うとその時に半分は塩キャベツにしたりしていたけどミツロウラップを使うようになり不安なく好きな量使える。
冷蔵庫のものを出してみた、使い残しの白菜、少しづつ使うキャベツ、みょうが、林檎半分、梨半分、残ったおかずも器にミツロウラップの蓋をして手のひらで優しく押さえると体温で器にくっつきます(๑˃̵ᴗ˂̵)

[包まれていたもの}

[包んで冷蔵庫に〜^ ^]

可愛い生地を買って来てサイズ違いで作ってみた。

次は葉物野菜用に大きいものを作りましょう、また色々使ってみてブログに載せたいと思います😁


日本のラップはとても便利で優秀なものだけれど、家庭で使いちゃんとゴミとして処理されるものはよいが、海洋生物のプラスチックやビニールによる被害には胸が痛くなる。
ゴミを少しでも減らす事もできればうれしい事ですし、もっと使い方を色々試してみたい。すべてのものを包むことはできませんし電子レンジにも使えませんが、それを頭に入れて使っても　お気に入りのミツロウラップになりつつあります💖

昔の人はキャベツや白菜も新聞紙に包んで保存していたが、、、
ミツロウラップを使うようになり冷蔵庫を開けるのがが楽しいです♬　ミツロウや使っているオイルの抗菌作用があるからか果物や野菜の切り口も綺麗、鮮度も保てれると思います。

今日は(๑˃̵ᴗ˂̵)　ミツバチの恵みにありがとう。


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