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| 昨年絶えてしまったかなと案じましたが今年復活、地下茎が生きていてくれた |
少量蒸留
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| 詰められるだけ詰めてしまった（笑） |
玄関用のエアースプレーとスポイトにチンキと混ぜてアイスドリンクに垂らしていただこう。
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| 部屋にもシュシュ気持ちよく読書 |
ハーブウォーターメーカーはとても手軽に使えて今の生活にぴったり合って手軽に蒸留を楽しめます♫
2021年6月21日月曜日
2021年6月20日日曜日
ローゼルの酵母水がシードルに？
昨日ローゼルの酵母水を飲んだ後のことですが
ローゼルの酵母水を飲んだ後に顔が赤くなり、お酒に弱い私の心臓はドキドキ
この酵母水は暮れに作ってクリスマスやお正月に飲んだものの一本です。多分４本くらい作っていたはず。最後の一本です。
私はお酒に弱いのでシャンパン風に泡立ち、色も綺麗なお酒風にみえるこのローゼルの酵母水が大好きなのです。
このシュワシュワ感、、、良いですよね
昨日お昼をいただいたあとお酒に酔った気分になり
少しお昼寝してしまいました
美味しくて、写真の通りゴクゴク飲んだのですね（笑）
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| おかわりの後の泡も綺麗だなと写真を撮っていた（笑） |
酵母水がシードルに成長していたのですね、多分。
冷蔵庫に残していたローゼルの酵母水、ローゼルシードルに変化していた（多分）
良い経験をしました。お酒が強い人に憧れます、きっともっと人生愉しめるだろうな♫
昨日お昼寝の後はスッキリ！！！
なんだか毎日小さなたのしみがあります♫
冷凍庫に昨年のローゼルがあるのでまた飲み物も色々作ります。
2021年6月19日土曜日
スプラウトができました
スプラウトそろそろ出来上がりです
ラディッシュ
ラディッシュはいつも少しだけ作るのでプチプチと根をきることも簡単です
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| ピリッと辛みがあり好きです |
ブロッコリー
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| このくらいの長さが好きです |
ラディッシュは丈もあるので根をきります（根も柔らかなので食べれないことないのですが）
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| 根も綺麗✨ |
ラディッシュはいつも少しだけ作るのでプチプチと根をきることも簡単です
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| ラディシュの根を切りました✨ |
ブロッコリーは市販のものより成長短めにつくるので根も柔らかくそのまま食べます
早速お昼はスプラウトを使って簡単に
チーズとトマトをパンに挟みトーストしてブロッコリースプラウトをいっぱいのせていただきました。
写真の奥に見えるのはお漬物😅パブリカ、セロリ、大根、きゅうりをサラダっぽく食べれるのでパンにも何故か合います（笑）
そして冷蔵庫に一瓶残っていたローゼルのシュワシュワ酵母水、シャンパン風（笑）
美味しくてゴクゴク飲んでしまいました
2021年6月17日木曜日
ホーリーバジルのタネ
先月、トトラボの志緒先生と石垣島のはっちゃんとのオンライン講座を受けました。
記念に少し種も残す。
石垣島の風を感じながら植物と私たちの関係、気になる植物を身近に置くことで意識が繋がっていくこと、植物が色々なことを教えてくれて支えてくれていることを感じることのできる素晴らしい講座でした。
講座後に私に合った種を送っていただけるのですが、その種が昨日届きました。
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| 種とりをして |
１日お水に浸けてみます
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| お水に浸けるとタネの周りにゲル状の膜が！バジルシード思い出す |
記念に少し種も残す。
2021年6月16日水曜日
スプラウトを作る季節がやってきた
昔はザルやガラス瓶で作っていたスプラウト
今は便利なものが出てきています。
今回はブロッコリーとラディッシュを少し
タネを入れて一晩お水に浸けます
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| 気温が高いので朝にはもうこんな感じ |
そのあとは数回お水で洗い流すように１日何度かお水を替えて成長を待ちます。
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| 次の日にはこんな感じ🌱 |
この容器を求める前は竹ザルにジップロックの大きな袋をかぶせて作っていました
それでも問題ないのですが 新しい容器はお水で洗うときも格段便利です。
今回は袋をかぶせることもなく作りだしましたが、今は大きな専用の被せる袋もあります。
昔々アルファルファが流行った時期にせっせと作っていました。子供が小い時にみんなよろこんでいた気がします😁
昨年から発芽の愉しみごとを食べたくなるとやっています（笑）🌱
2021年6月15日火曜日
梅シロップと梅味噌できました
梅シロップですが様子をみながらいつもより少し長め14時間保温して出来上がりました。
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| 暑い季節の飲み物の一つ |
本来なら青梅で梅味噌を作りますが、私はシロップに使った梅で味噌と砂糖を火にかけて練りながら梅味噌を作ります。
十分おいしい梅味噌できるのです（笑）。
小さな梅だからどんな風になるかなと少し案じていましたが、そんな心配はいらなかった！
大きな梅より実の剥がれは時間かかりましたが弱火で練り練り
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| まず味噌と砂糖を練ってそれから梅をいれますそして練り練り。 |
おいしい梅味噌できあがりました。
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| おむすびに、和え物に色々使えます |
梅ジュースを作った後の梅でジャムを作ったこともありましたが今は梅味噌を作ることの方が多いです、きっと作る量が減ってきているからでしょうね。
練ったあとに実から離れた種を、お箸で一つ一つ取り出す手間とかはいりますが
スッキリしたおいしい梅味噌ができるので、この季節作らないわけはないですね。
この種にも梅味噌ついているので捨てるのが勿体なくって、お茶うけやご飯のときにいただきます。
最後に種をコロコロと口の中で遊ぶのが子供の頃は楽しみでした♫
もう若くありませんし、この間のプロテインバーで歯医者さん行きになった教訓もありますから💦
今は間違っても種を噛んで割って中の天神を食べたりいたしません（笑）
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| わたしのみのたのしみ |
梅干し作りは、いつの頃からか天日干しする環境を考えるとなかな難しく、『４年梅干し』を購入しています。
これはもう慣れ親しんだお味で日々重宝しています。昔ながらの酸っぱいけどおいしい梅干しです。
『申年の梅干し』は良いと言われているので、おもしろいこだわりですが申年には梅干しを漬けるようにしています。
結婚してから初めて迎えた申年は妊娠していたので漬けず、それからは申年には梅干しを漬けるようにしています。あと一度くらいは漬けれそうかな(^-^)
白梅干しと赤梅干しを漬けます。実家では梅干しは梅酢に漬けたままにしていたので私もそうしていて梅酢を使う時はそこからすくって使ってる。
『申年の梅干し』は大切に、ここぞという時に使っています（笑）。
こちらに引っ越してきてすぐに申年がきて頑張ってつけたこと記憶に新しいです。
庭に実りを愉しむ木
梅や柿、柚子、山椒、桑、レモン、無花果、etc. あるお家に憧れます✨。
梅雨のこの時期もそうですが梅の実には年中お世話になっているなぁって思いながら作りました。ありがとうございます。
2021年6月14日月曜日
梅シロップを炊飯器で作る
八百屋さんで話をしていて勧めてもらった可愛い南高梅
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| 毎年大きな梅でしているのでどんなシロップになるかしら |
小さな南高梅を八百屋さんで見つけ１キロ少しあったものの９００グラムをシロップに。
いつもは氷砂糖で作りますが、今日は氷砂糖が少し足らず、甜菜糖をプラスしました😅
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| 炊飯器の中です |
今から約10時間保温します〜♫
可愛い梅からどのくらいエキスが出るか楽しみ✨
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