高知の旅で買った食材②

高知の旅で買った食材①の続きです。

高知でカツオのタタキを買ってきた😅のですが、不安になりそのまま食べずに日曜市で買った生姜を沢山沢山入れて甘辛く炊きました。

これが美味しくて、途中から潰してご飯に載せてみたらご飯がすすみます〜😋

カンパーニュに載せても美味しかった😄

今まで作ったことなかったものですが常備菜に良いなぁと思いました、これも高知旅のおかげですね♪( ´▽｀)

魚屋さんで生カツオまたは半身のタタキでも良いので見つけたら是非作ってみようと思います。

生姜も美味しい

レトルトカレー四万十ポークの山椒カレーを食べてみました。

山椒の痺れ感と香りが後をひきました😁

スパイスカレーを作る時に山椒を使ってみるのも良いなと思いました。

山椒もカレーに合うことを知る😆

パッケージが可愛かった即席麺

パッケージ見て土佐ジローのタマゴをポトリ😆

食べ終わって鍋焼きラーメンって知りました（笑）

珍しい仏手柑の果汁！ジュース用は結構発酵が進んでいました😍

少しはちみつを入れてジュースにしたら炭酸入れずとも少しシュワーッとします。

もう一本の方は柚子などとは違う味わいでこれが仏手柑！と思いながら色々な食べ物に少しかけたりして柚子果汁と同様に使っています。

左）ジュース用　右）果汁として売られていました
発酵力強いので要冷蔵です

そしてフルーツトマトの小粒を買ったものをオーブン130度で約1時間少し焼きセミドライトマトにしました。少しだけ焼きすぎた感じ、1時間で十分のよう。

色々なレシピをみると「焼く前に塩をパラパラと」と書いてありますが、私は塩無しの方が

作りやすいし、今のところ味も好きです。

生も美味しいけれど、オーブンで焼くと
味が凝縮されいくつか味見してしまった😆

そして庭のオレガノとニンニクもプラスしてオリーブオイルにつけました。

生のオレガノは香りが弱いと思うので
多めに

トマトにニンニクとオレガノの味も移ってそのまま食べても料理に使っても美味しく好きです。

次はオレガノも少しドライにしておいて作ろうとおもいます💓

また行きたい高知です🎶

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高知の旅で買った食材①

高知で購入した食材

山椒も瑞々しく綺麗だったので、湯がいて冷凍保存するつもりでしたが、録画していた『きょうの料理』で、タイムリーに長野在住の横山タカ子さんが実山椒の保存食を紹介されていました。

それは私が初めて知った味醂に漬けて保存というものだったので、きっと重宝するなと思い、録画を見ながら山椒の軸を外し早速作りました！

高知から来た山椒の実は新鮮で潰すと中が白かった😀です👏👏👏

下茹で時間はなんと！30秒弱で良いとのこと。今まで私はもっと茹でていました😅

下茹でして水気を取っています、綺麗

アルコールを飛ばし冷ました味醂に漬けるだけ。

上）作ってすぐ、下）10日ほど冷蔵庫で保存したもの

液も実も使えるそうなのでとても楽しみ💓です。

そして茗荷のなんていうのでしょう端っこを袋詰めで120円とかで売っていたので

今回甘酢に柚子果汁と昆布をプラス

甘酢に漬けました

日毎鮮やかな色に

漬けた先からパクパク食べて、もうこんなに少なくなっています。

小瓶に入れ替え

最後に買い物をした『とさのさと』でお友達に土佐ジローという有名な卵が売っているよと教えてもらい買いました。

家で作った出汁巻の写真を撮ってなかったのでこれは居酒屋さんでたべた土佐ジローの出汁巻です💕

おいしかった

土佐ジロー、小ぶりな卵ですが自然な美しい色で美味しい出汁巻が家でも再現できました。

筍とふきの水煮も買っていたので先日、Yコが送ってくれた干し椎茸を甘辛く煮て、茗荷の甘酢漬け、フキの煮物、タケノコの煮物と山椒葉、丸い筒のタケノコに酢飯を入れるとなんだか

高知の郷土料理、田舎寿司って感じになりました😆

すし酢に柚子果汁も使ってみました。

手軽でお昼にぴったり

ご飯の具は作った茗荷の甘酢漬け、椎茸、紫蘇の葉をみじん切りして簡単に混ぜました。

旅が終わっても楽しみ続いています💓

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雨上がりの庭の植物

ミントが数種類スクスク育ってくれています

和ハッカ、スペアミント、ペパーミント、アップルミント、イエルバブエナミントなど、夏に向かって大活躍。

そろそろ先をカットしたいけれど、何に使うか考えてからカットしなくっちゃ〜🎶

この時期は忙しいですね。

昨日Y~koさんが『商店街の八百屋さんが張り紙にしばらくお休みしますと出ていて驚いたよ』と教えてくださった。

いつも旬のものを扱ってくださっているお気に入りのお店、

らっきょう、梅、赤しそ、etc.買いに行きたいと思っていた矢先でしたので、また元気な八百屋さんのお顔早く見られますように💓

今年は小ぶりな八重のどくだみの花

雨でうれしそう

昨年窮屈になっていたので鉢替えしたベンガルタイガー（カンナ）。

新しい鉢でスクスク育ってくれますように💓

葉が美しく大好き（昔々from Yコ）

少しですが今年も実をつけてくれているユスラウメ

一粒つまんだら懐かしい味

そろそろ摘もうと思います。

昨年、植木屋さんの片隅に1ポット50円で置いてあった花後の百合、残っていた２ポットを購入しました。鉄砲百合でしょうか？　懐かしい百合です。

咲いてくれそうで嬉しいな🎶

レモンバーベナの大きな鉢に植えました

ワイルドストロベリーにも小さなベリーが

いつも実をつけている感じの鉢です😄

そして昨年仲間入りしたツボクサ（ゴツコラ）うまく育ってくれています。食用や薬用に使ってみたいと思っています。

アーユルヴェーダでは神経系や脳を活性化するとのことで高齢者に処方されているとか、、これも私に必要です😅😆

ランナーも伸びてきました

雨の前に草抜きや鉢移動、鉢替えなどしたら腰に負担がきてしまいました(^_^;)

ゆっくり、ぼちぼち楽しみます💓

植物からもらう力に感謝✨

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ツタンカーメンのえんどう豆収穫

ハーブたちもスクスク育ってくれている庭🌿

今年はカラスにも横取りされないで、ツタンカーメンのえんどう豆ができました。

鞘の紫色が綺麗

鞘から豆を外すと指先は紫色に染まる

豆は翡翠色（お豆さん甘いのです）

Ｙコが送ってくれたお豆もプラスして、お豆いっぱいのツタンカーメンのえんどう豆ご飯を炊きました。

炊き上がって5時間保温したらお赤飯よりも綺麗な色❣️例年よりもお豆さん奮発したからこの色が出たのかな💓

朝、庭のハーブを摘んできて小さなおむすびを楽しみました。

ツタンカーメンのえんどう豆、大和当帰の葉とミントのみじん切りも結んで、木の芽も今年は豊富✨そしてローゼルの塩漬けのみじん切りのおむすび。

少し遅めのお昼をたのしむ

　　　　

夜にもお茶碗にいっぱいいただきました。

ここ数年、もうお豆は育てられないかな？と感じながら過ごしているので、今年こんなに美味しいお豆ご飯が食べられて幸せです。

少しだけ撒く時のためにお豆さん残してあります😊

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高知の旅④高知県立 牧野植物園へ

高知の旅① 、高知の旅② 、高知の旅③の続きです。

１日乗り放題のMY遊バスのチケット（乗車券６００円・路面電車も市内圴一区間無料）

それを使って牧野植物園へ

便利🚌

牧野富太郎博士がモデルになる朝ドラ『らんまん』が来春から始まるので、そうなると多分すごい人出になるのでは？とその前に😆行って来ました。

4年前に行ったのですがその時から園内は随分リニューアルされているように思いました。

ちょうど３/19〜５/15(日）まで春のフラワーショー『牧野博士とめぐるこんこん山』が開催されていました。

こんこん山とは、牧野博士が植物の知識を沢山の人に届けたいという思いから作った『混混録』になぞらえて名付けられたそうです。

この時期、沢山のカラフルなお花が咲いて歩くのも楽しかった

沢山の花々や木々

この看板で友達と並んで博士とともに

大きな口を開けて撮った写真は最高の思い出💓♪💓に

生誕160年を祝うモチーフで多肉植物をメインに使い描かれた「カーペットベディング」は圧巻でした

果肉植物で素敵な世界

多肉植物も可愛く楽しいですね。

素敵な花籠にも『牧野日本植物図鑑に掲載されている植物から園芸種を選んで「博士の花籠」として素敵に配置されていました。

そして台座など家族やグループで座って憩える場所が多くあり

私たちも日曜市で買ったお寿司を台座に座りゆっくりいただきました、靴を脱いで上がっても広々、今度行ったら仰向けで寝っ転がりたいな〜

田舎寿司にはお漬物、茗荷の甘酢付け、こんにゃく
椎茸、イタドリが載っていました、玉子巻き、おいなりさんや
他の具もあったようです

植物が身近に感じる空間、沢山の工夫でとても素晴らしい植物園ですね

『ふむふむ広場』では高知の暮らしに関わりの深い果樹、野菜、香りを楽しむハーブなどをふむふむと楽しく学べるエリアになっているそうです。

ここからの眺望も素晴らしかった

今回途中で雨が降り出したりで行けなかったエリアがあります。次回の楽しみにとっておきます。

展示館中庭は好きな景色。生涯1500種以上の植物に名付けた博士のゆかりの植物が約250種も植栽されているそうで、水鉢などもほどこされ、中庭をぐるりと囲む展示室から眺める景色がとても好きです。

雨も美しい

特別企画展『牧野富太郎展　博士の横顔』を６月２６日までしています。

笑顔の似合う博士の人生、私生活では今まで知らなかったことも沢山あり、この企画をみて朝ドラを観るのが楽しみにもなりました（笑）

奥様の名前を取って名付けられたスエコザサ

仙台で見つけられた笹

温室や回廊、好きな植物を巡る道などまだまだ載せきれないので😁😆

また時々思い出してブログに書きそうです💓

帰りのバスを待つ南門温室横のセンダンの木に花が咲いていました

うるわしい香はあるのでしょうか

入場の時にいただいたお饅頭「白花栴檀」すぐ食べてエネルギーチャージして園内を半日楽しみました、おいしかった💓

あんこが入っていてとても食べやすかった

薄い青紫の小花が円錐状に咲いていたけれど白花もあるのですね。

次の日は『とさのさと』で野菜や魚etc買い物をして、ひろめ市場でもう一度カツオの塩たたきを食べ、夕方の高速バスに乗り家路に着きました。

歳を重ねると楽しい思いをするのと同じ日数だけ身体を休めることが必要になってきましたが😅

こうして素敵な日を過ごせて感謝です。

高知が少し身近に感じ好きな場所になりました💓💓

なんとなく移住する人の気持ちがわかります〜素敵な高知です。

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